Creciendo bajo la lluvia...

Ya llegaron las lluvias de otoño y las plantas de la huerta están encantadas con el fresquito y el agua!  Hoy hemos pasado para ver qué tal iban y nos han sorprendido con cuanto han crecido en estas semanas, cada día que pasamos son más grandes, más verdes y más fuertes.  Os dejamos unas fotitos para que veáis cómo va la huertita en estos días.

Nuestro bancal redondo va enverdeciendo cada día; dentro de poco podremos recoger las semillas de la albahaca y la caléndula debería de empezar a florecer en un par de semanas!

 

Aquí podéis ver el nuevo miniinvernadero, hemos reciclado una estantería de casa y la hemos forrado con plástico de burbujas que hemos encontrado en un container.

Ya está protegiendo a plantitas de lechuga y espinacas del frío y del viento:

Este col tiene una pinta espectacular:

Al lado de la calle, hierbabuena, lechuga, rúcula, grelos, cebollas y repollos comparten varios bancales y macetas improvisadas.

El duende vigila las escarolas para ver que no les pase nada.

Los pimientos siguen pensando que estamos en verano!

Empiezan a salir las primeras plantitas de guisantes al lado de los coles lombarda, dentro de poco habrá que construir un soporte.

Vaya espinacas más guapas... y más ricas!  Cada pocos días nos llevamos las hojas más grandes para comer en una ensalada.

Verde, verde y más verde; aquí se ven los tres bancales principales:

El bancal en frente tiene un abono verde de cebada, trébol y habas que ayudan a mejorar el suelo.  Así en primavera cuando plantemos allí los tomates, pimientos, berenjenas y calabazas éstas tendrán todos los nutrientes que necesiten!

Los mejores aromáticos: La Albahaca

Los aromáticos son plantas en general muy fáciles de cultivar y que dan un toque especial a cualquier huerto o jardín.  Con un mínimo de cuidados y de agua podemos aprovecharnos de sus propiedades beneficiosas para las demás plantas de su entorno, disfrutar de sus aromas al pasar a su lado, utilizarlos para enriquecer nuestras recetas y hasta secar sus flores y hojas para hacer nuestras propias infusiones.   

Por lo general, los aromáticos requieren mucho sol y un suelo con un drenaje bastante bueno, además están especialmente aptos para nuestro clima ya que la mayoría no necesitan mucha agua.  Por todos estos motivos, dedicamos esta entrada a uno de los aromáticos más comunes y útiles, la albahaca!
 
Albahaca (Ocimum basilicum)

Gracias al Herbario Digital por la imagen!

La albahaca es un aromático anual que se reproduce mejor por semillas, aunque también puede reproducirse por esqueje.  Es originario de la India y de Irán y era utilizado por los egiptos en el proceso de momificación.  Fue traido al Mediterraneo por los griegos y para los romanos era considerado como símbolo de los enamorados.  Actualmente en la localidad valenciana de Bétera se cultivan ejemplares para la ofrenda dedicada a la Virgen de la Asunción, en la tradicional fiesta de "Les Alfàbegues".  Existen hasta 40 tipos distintos de albahaca; en nuestra huertita tenemos albahaca genovesa y taiwanesa.

Hoy en día se utiliza más que nada para la cocina, sobre todo en recetas italianas, como el pesto genovés, y asiáticas, como los rollitos frescos vietnamitas.  También se pueden utilizar las hojas troceadas o enteras en ensaladas o añadirlas a cualquier plato de pasta.  No obstante, también tiene usos medicinales al tener propiedades digestivas, sedantes, y antiespasmódicas, pudiendo tomarse solo o mezclado con otras hierbas como infusión. 

Se pueden conservar las hojas enteras durante un tiempo breve (4 o 5 días) en una bolsa de plástico en el frigorífico, no obstante para conservar las hojas durante mucho tiempo, es mejor congelarlas mezcladas con agua en cubiteras de hielo.  Aunque se pierde algo de sabor, si se van a utilizar para infusiones las hojas se pueden secar.

Las semillas de la albahaca se deben sembrar en primavera después de que ya no haya peligro de heladas ya que la planta está muy sensible a las temperaturas frías.  Se debe de podar de forma frecuente, cortando los extremos de los tallos.  Este cuidado ayuda a mantener la planta compacta y a retrasar la floración.  Una vez la planta haya florecido, se pueden guardar las semillas para la siembra del siguiente año.  Es beneficioso plantarlo cerca de tomates, pimientos o cualquier otra planta que sufre pulgones ya que éstos evitarán su aroma.

Os animamos a leer más acerca de la albahaca en los siguientes enlaces de Infojardín, Euroresidentes y Wikipedia, y si queréis disfrutar de una plantita en vuestra casa durante el invierno, pasad por la huertita y os regalamos una!

Regalos para todos!!!

Aprovechando que las cosas de verano ya están dando sus últimos frutos y que se acercan temperaturas un poco más suaves, en las próximas semanas esperamos llevar a cabo una reforma de la huertita. Con cambiar el diseño y la distribución de los bancales, vamos a intentar plantar más cosas de forma más inteligente asociando ciertas plantas con otras, dejar un espacio abierto para trabajar o para reunirnos y también poder utilizar menos agua para riego.

En principio pensamos tener cuatro bancales largos y rectos en forma de escalón para dejar unos metros libres en la zona de la entrada, además queremos construir un mininvernadero utilizando materiales reciclados en la esquina que ahora tiene maíz.

Pero antes de poder empezar con las tareas de la reforma, tenemos que quitar las plantas del año pasado, por lo que vamos a estar haciendo regalos a todos los que se acerquen a la huerta los próximos domingos 5 y 12 de septiembre (de 18:00 a 20:00)! Podréis elegir entre plantitas de albahaca en maceta, flores de girasol y bouquets de salvia sólo por pasar a conocernos. Por supuesto, todo el que se quiera apuntar a ayudar será extrabienvenido ;)

Esperamos veros pronto!!!

Recetas con albahaca

Bueno, como habéis podido ver los que habéis pasado últimamente, la huerta está rebosante de albahaca y ya empiezan a salir los primeros tomates maduritos!!!  Para celebrarlo seguramente más de un participante de la huerta ya ha preparado o preparará en estos próximos días una ensalada caprese, aliñando tomates, albahaca y mozzarella di búfala con un buen aceite de oliva, un poquito de vinagre balsámico, y un pelín de sal gorda y pimienta negra.

También se puede triturar la albahaca y mezclar con queso filadelfia para untar en un sandwich superveraniego, yo hice el mío con pan tostado, el "albahaqueso", un poco de jamón york y tomate y pepino en lonchas.  Delicioso y rápido (y lo mejor de todo es que no se calienta la casa con el horno o la cocina)!!!

Para los cocinillas más aventureros, hemos encontrado algunas recetas más originales con este aromático:

• Sorbete a la albahaca
• Rollitos vietnamitas
• Salsa pesto
• Pollo taiwanés a las tres copas
• Gazpacho de hierbabuena y albahaca

¡¡¡Que aprovechen!!!

Una forma original de usar tanta lechuga...

 

Y de plantar albahaca... ;)